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竞技宝JJB售後維修電話魏問安

發布時間:2019-12-28 00:12人氣:
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簡介我們說說太陽餅的來曆吧,太陽餅是一款台灣傳統點心,發明人就是人稱“阿明師”的魏清海先生,由於年少時就在社口村著名的昆派餅店練得精湛的手藝,再加上自行研究,將早期的酥餅中加入麥芽,即成了太陽餅的前身“麥芽餅”。由於點名為“太陽堂”之故,再加上店中的麥芽餅名聲越來越大,後來幹脆更名為“太陽餅”。酥酥的外皮中夾著綿密的內餡,兩種截然不同的口感,創造出太陽餅誘人的滋味。甜甜的麥芽配上香濃的黃油,不論大人小孩都會喜歡的。

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材料油皮:,中筋麵粉310克,糖粉30克,豬油80克,色拉油40克,水140克,酥皮:,低筋麵粉200克,豬油85克,內餡:,糖粉135克,麥芽糖40克,黃油50克,鹽1/2小匙,低筋麵粉70克,水5克做法1.製作油皮:麵粉過篩後,依次加入糖粉、豬油、色拉油,拌勻,再分次加水,揉成團,鬆弛30分鍾2.製作酥皮:麵粉過篩後,加入豬油,揉成團3.將油皮分割成30克/個4.將酥皮分割成15克/個5.取一個小油皮,包入一個小酥皮,收口捏緊,鬆弛15分鍾6.將油酥皮按扁,翻麵擀成牛舌狀,卷起,鬆弛15分鍾,再重複兩遍7.將內餡的原料除了水之外拌勻成團,再加水拌勻,分成15克/個8.將每個油酥皮擀成圓片,包入一個內餡,收口捏緊朝下,整形成圓形,鬆弛10分鍾後略壓扁,再鬆弛20分鍾;烤箱預熱,160度,中層,上下火,30分鍾小訣竅TIPS:1、所有水的用量都不可一次加入,應逐次加入,根據麵粉的吸水情況來決定具體用量,油皮、酥皮和內餡的軟硬度接近耳垂2、鬆弛過程十分必要,否則容易開裂

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