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竞技宝JJB破壁料理機售後維修洋蔥菜椒豬排

發布時間:2021-06-27 00:12人氣:
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材料豬排2塊,洋蔥1個,小型紅菜椒和橙色菜椒各1個,蔥1條。

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做法處理豬排1、先將豬扒肉邊緣的筋膜劃斷,避免煎時中間鼓起。

2、攤開每塊豬扒肉,用廚房專用錘肉的釘錘,捶肉塊兩麵,然後用刀拍一麵(這就是我為什麽專門拍那錘子和刀了)。

3、用一大碗裝肉,放生抽、白胡椒麵、少許花椒粉、料酒、糖用手攪拌均勻及按摩每塊肉,放30-60分鍾入味(時間久些更好)。

處理洋蔥和辣椒:如果切洋蔥時怕氣味刺眼,可考慮下將刀放在冰箱裏冷凍,這樣可減少刺激,本人試過下,當時可能是刀不夠冷,還是有少少氣味刺激,但很輕。將洋蔥切成圈狀,辣椒切成圈狀或切成絲。

豬排操作:一、生鐵鍋熱放油,再放豬排,收慢些火,兩邊煎;二、時不時可用煎壓豬腓牛扒的重壓壓住豬排,不讓它翹起來;三、煎好後盛起備用。

綜合:一、調好汁:生抽2-3湯匙、美式喼汁WorcestershireSauce、老抽1/2茶匙、糖適量、鹽1小撮、麻油1/4茶匙、玉米澱粉1茶匙左右、料酒1茶匙、胡椒麵少許、清水或高湯大半碗。

二、煎完豬排最好不要洗鍋,如果鍋不是糊到一塌糊塗的話,然後再起火,鍋熱倒入洋蔥、辣椒絲和蔥;三、爆至聞到香後倒入兌好的汁;四、再放入煎好的豬扒,噴些料酒或者高度酒,用鍋鏟不斷將汁倒在豬排的麵上。此時任務完成,可食用了。

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